В США, Фермер-скотовод заказал в стейк-хаусе дорогой филе-миньон и сразу отложил вилку. "Надо было догадаться, когда мне принесли идеально круглый кусок", — говорит он. Разрезал стейк, а он слоями расходится. Вердикт: склеили из обрезков мясным клеем.Трансглутаминаза одобрена FDA, просто пишут на этикетке "фермент" или "сформированное мясо" — ищите сами. Филе и правда может выглядеть ровно из-за параллельных волокон. Но когда ты платишь как за целый кусок, а получаешь сборную солянку с добавлением клея, как то аппетит пропадает.